Zwiększenie popytu na żywność bezglutenową napędza rozwój rynku
Carboxymetylocelluloza jest celulozą pochodzącą z soli sodu . jej właściwości zagęszczające i stabilizujące, czynią jest to bardzo przydatne w pieczeniu bezglutenowym . CMC sodu jest używane do poprawy właściwości reologicznych ciastek bezglutenowych . Poprawia absorpcję wodną, a stabilność w Doughu w Dough Stabilność . CMC zapewnia ciasto lepkość i objętość, tworząc dobry chleb, który jest przede wszystkim dostarczany przez gluten . Wiele osób cierpi na nietolerancję glutenu lub alergię, które mogą dodatkowo przyczyniać się do choroby celiakii . rosnąca świadomość nietolerancji glutenu i adopcji produktów bez glutenu i produktów pozbawionych glutenów i pokarmów na rynku na rynku na rynku na rynku na rynku możliwości .
Ponadto opcje bezglutenowe są postrzegane jako zdrowsze wybory żywności, które mogą pomóc w odchudzaniu . Zgodnie z artykułem opublikowanym w magazynie Food Business, 24% osób w 22 krajach twierdzi, że unikają glutenu w swojej diecie, a 25% populacji jest bardzo ostrożne w kwestii nietolerancji glutenu . czynnik ten oczekuje na zwiększenie zapotrzebowania na gluten, a następnie prowadzić rynek {{
